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冷蔵庫のしいたけがすっぱい臭いを発していて、食べるか迷っていませんか？その酸味やぬめりは危険な腐敗のサインです。本記事では、しいたけがすっぱいと感じる原因や見分け方、加熱の是非を徹底紹介。鮮度を長持ちさせる保存テクニックも紹介します。