かぼちゃにカビが生えても食べれる？見分け方と安全な保存術

買ってきたカットかぼちゃを使おうと冷蔵庫から出したら、種の部分にふわふわした白い綿のようなものがついていて、ぎょっとした経験はありませんか。

私も野菜室の中でかぼちゃを白っぽくさせてしまい、包丁を握ったまま立ち尽くしたことが何度もあります。

「これって削り落とせばまだ火を通して食べられるのかな」
「それとも、目に見えない菌が中まで回っていて捨てるしかないのかな」
と、ゴミ箱の前で迷ってしまう気持ち、本当によく分かります。

かぼちゃは水分や糖分をたっぷり含んでいるため、保存状態によってさまざまな微生物が繁殖しやすいデリケートな野菜です。

この記事では、白や黒、緑といった変色の正体が本当にカビなのか、削れば安全に食べられる状態なのか、それとも加熱しても手遅れなのかを、私の実体験や家庭用品の扱いを踏まえて分かりやすく解説していきます。

白や黒や緑に変色したかぼちゃの危険度と見分け方
カビを削り落として食べられるかどうかの判断基準
加熱調理しても食中毒菌や毒素が消えない仕組み
わたと種を取り除いて長持ちさせる正しい保存手順

かぼちゃのカビは見分けられるのか
カビのかぼちゃは食べれるのか
カビと勘違いしやすい果肉の症状
カビを防ぐ正しい下ごしらえと保存
丸ごとかぼちゃの適切な保存環境
調理器具とキッチンの衛生管理
傷んだかぼちゃを無理せず見極める

かぼちゃのカビは見分けられるのか

かぼちゃに生えるカビにはいくつかの色や形状があり、中にはカビと非常によく似た無害な生理現象も存在します。まずは目の前のかぼちゃが本当に危険な状態なのか、じっくり観察してみる姿勢が大切です。

白い粉と白い綿毛の違い

カットかぼちゃの表面や種があったくぼみを見たとき、もっとも頻繁に見かける異変が「白っぽい付着物」ではないでしょうか。

この白いものの正体には、実は危険な白カビと、全く害のない結晶という二つのパターンが存在しています。

見分けるための最大の鍵は、付着物の立体感と手触りです。

もしもその白い部分が、まるで羽毛や脱脂綿のようにふわふわと立体的に盛り上がっており、細い糸を引いているような質感であれば、それは高確率で白カビの菌糸です。

空気中を漂うカビの胞子が、かぼちゃの果肉やワタの豊富な栄養と水分を吸って発芽し、綿毛状に広がってしまった状態と言えます。

それに対して、果肉の表面に薄っすらと粉を吹いたようになっており、触ると少しざらざらとしていて、立体的な毛羽立ちがない場合があります。

これはカビではなく、かぼちゃに含まれるデンプンが乾燥などによって結晶化し、表面に浮き出てきたものです。

サツマイモや干し芋の表面に白い粉が吹くのと同じ現象で、こちらはデンプンや糖分が固まっただけなので、水で洗い流すかそのまま加熱調理して食べても身体に害はありません。

まずは指先で軽く触れてみるか、明るいキッチンの照明の下で横からじっくり眺めて、ふわふわとした立体的な毛があるかどうかを確かめてみてください。

黒い斑点や緑の変色への注意

白い変色の次に警戒したいのが、黒色や深緑色、あるいは青緑色に変色しているパターンです。

かぼちゃの皮はもともと濃い緑色をしていますが、鮮やかな黄色の果肉部分や、種をスプーンでくり抜いたあとのくぼみに、濃い緑色の粉や黒い斑点状の塊が点々と現れることがあります。

こうした黒や緑の斑点は、クロカビやアオカビと呼ばれるカビの仲間が胞子を大量に作り出しているサインです。

白カビが初期段階で薄く広がっている状態に比べると、緑や黒の変色はカビが十分に成熟し、胞子を周囲へまき散らす準備が整っている段階を意味しています。

見た目にも毒々しい色合いをしていることが多く、この段階になると独特のツンとしたカビ臭や、土のような古臭いにおいが漂ってくるケースも少なくありません。

果肉の黄色とのコントラストがはっきりしているため、見落とすことは少ないはずですが、皮の近くに黒い染みが出ている場合は、単なる皮の色素沈着なのかカビなのか迷う場面もあります。

皮の色素であれば表面が滑らかで硬いままですが、カビによる黒ずみの場合は、その部分の皮や果肉がふやけて柔らかくなっていたり、指で押すと嫌な感触があったりします。

果肉に現れた黒や緑の斑点は、胞子が非常に細かく飛び散りやすいため、息を吹きかけたり無理にこすったりせず、慎重に状態を見極める必要があります。

異臭やぬめりの危険なサイン

色の変化だけでなく、五感を使って状態を確かめることも、腐敗を見抜く上では欠かせない確認作業です。

新鮮なかぼちゃは、ほのかに青みのある甘い野菜の香りが漂いますが、微生物による分解が進むと明らかな異臭を放ち始めます。

鼻を近づけたときに、ツンと鼻を突く酸っぱい臭いや、アルコールのような発酵臭、あるいは下水や生ゴミを連想させるようなドブ臭がした場合は、完全に変質が進んでいる証拠です。

においに加えて、指で果肉やワタの部分に触れたときの感触も重要な判断材料になります。

触った瞬間に指先へ糸を引くようなネバネバとしたぬめりが移ったり、本来は硬いはずのかぼちゃがグニャリと崩れるほど柔らかくなっていたりしたら、すでに腐敗菌が内部で大繁殖しています。

こうした状態は、カビだけでなく細菌による腐敗も同時に進行しているため、どれほど見た目が一部きれいに残っていたとしても、口に入れるのは極めて危険です。

果肉がブヨブヨに柔らかくなっていたり、酸っぱい発酵臭や腐敗臭がしたりする場合は、カビだけでなく細菌による腐敗が全体に回っています。加熱しても毒素が残る恐れがあるため、迷わず処分を選んでください。

カビのかぼちゃは食べれるのか

カビを発見したとき、誰もが真っ先に考えるのは「カビが生えている部分だけを厚めに切り落とせば、残りの部分は食べられるのではないか」という疑問です。

状態ごとにどこまでが許容範囲なのかを整理していきましょう。

部分的な白カビを削る判断基準

もしもカットかぼちゃの種やワタの表面、あるいは切り口の端のほうに、ごく初期の白カビが小さくポツンと生えている程度であれば、状況次第で食べられる可能性があります。

ただし、それにはいくつかの厳しい条件をクリアしていなければなりません。

第一に、かぼちゃ全体の水分が保たれており、果肉がしっかりと硬く締まっていることです。

第二に、先ほど触れたような異臭やぬめりが一切なく、カビが生えている箇所以外の見た目や香りが新鮮な状態と変わらないことが前提になります。

この条件を満たしている場合に限り、カビが生えている部分から周囲2センチから3センチほど外側まで、かなり深めに包丁を入れて果肉ごと大胆に切り落とします。

「もったいないから」とカビの表面だけを薄く削ぎ落とすのは絶対にやめてください。

なぜなら、目に見えるふわふわとしたカビはあくまで表面に現れた花のような部分に過ぎず、植物の根にあたる「菌糸」が目に見えない深さまで入り込んでいるからです。

大きく切り落としたあと、残った断面をよく確認し、変色や異臭がないことを確かめた上で、しっかりと中心部まで熱を通す煮物やスープなどに使うのが基本となります。

カビ毒の侵入リスクと広がり

「削れば食べられることもある」とお話ししましたが、実はそこには目に見えない大きなリスクが潜んでいます。

それが「マイコトキシン」と呼ばれるカビ毒の存在です。

カビの仲間には、生育する過程で人間や動物に対して毒性を持つ化学物質を作り出すものが存在します。

恐ろしいことに、このカビ毒は無色無臭であることが多く、菌糸が入り込んだ周囲の果肉組織へ、水分を伝って静かに染み出していく性質を持っています。

かぼちゃは繊維質が多くて一見すると硬い野菜に見えますが、実際のところ成分の約8割近くは水分で構成されています。

水分が多いということは、それだけカビの菌糸が奥深くまで伸びやすく、カビ毒も周囲へ拡散しやすい環境が整っていることを意味しているのです。

特に種やワタの部分はスポンジのように隙間が多く、水分が溜まりやすいため、カビにとっては絶好の繁殖拠点となります。

ワタにびっしりとカビが生えてしまっている場合、表面の果肉が無事に見えたとしても、すでに目に見えない菌糸やカビ毒が果肉深くまで浸透している可能性を否定できません。

カビ毒の中には、急性の下痢や嘔吐を引き起こすだけでなく、肝臓や腎臓に長期間ダメージを与え続けるような有害なものも知られています。

少しでもカビの範囲が広かったり、果肉の奥深くまで達しているように見えたりしたときは、無理をして削って食べる選択をするべきではありません。

加熱しても死滅しないカビ毒の罠

「しっかり火を通せば、どんな菌でも熱で死ぬから大丈夫」と信じている方は非常に多いですが、カビに関してはその常識が通用しないケースがあります。

確かに、カビの生きた細胞そのものや胞子は、70度から80度以上の熱を一定時間加えることによって死滅させることが可能です。

しかしながら、カビが果肉の中で一度作り出してしまった「カビ毒」という化学物質は、熱に対して極めて頑丈な性質を持っています。

一般的な家庭の料理で行うような、グツグツと沸騰させて煮込む調理や、電子レンジによる加熱程度では、カビ毒の分子構造を完全に壊すことはできません。

たとえ100度のお湯で何十分も煮込んでカビの菌自体を完全に殺菌できたとしても、スープや煮汁の中に耐熱性の高いカビ毒がそのまま溶け出し、それを口にすることで中毒症状を引き起こしてしまう危険性があるのです。

農林水産省が公表している食品安全情報でも、カビ毒は熱に強く通常の調理では分解されにくいことが明記されています。（出典：農林水産省『食品のかび毒に関する情報』）

「ぐつぐつ煮込んだから平気だろう」という過信は禁物であり、カビが奥まで回っているかぼちゃを加熱調理で無理やり再利用するのは避けるのが賢明です。

カビと勘違いしやすい果肉の症状

かぼちゃを切ったとき、カビではないのに見た目が奇妙で「これって傷んでいるの？」と不安になる現象がいくつかあります。知っておくだけで無駄な廃棄を減らせる代表的な状態をご紹介します。

白い結晶はデンプンの自然現象

先ほども少し触れましたが、カットしたかぼちゃの切り口に現れる白い粉状の付着物は、多くの場合デンプンが結晶化したものです。

かぼちゃを半分に割って冷蔵庫に入れておくと、切り口から水分が少しずつ蒸発していきます。

その際、かぼちゃに含まれる豊富なデンプン質や糖分が表面に濃縮され、水分が抜けるとともに白く固まって浮き出てくるのです。

これは病気や腐敗ではなく、かぼちゃが本来持っている栄養成分が目に見える形になっただけの現象と言えます。

見分けるポイントとしては、カビのように空気中に向かってふわふわと伸びておらず、切り口の表面にピタッと張り付くように粉が吹いている点です。

包丁の背で軽くこすると粉状にパラパラと落ちたり、水で洗うとサッと溶けて消えたりするのも特徴の一つです。

この結晶が出ているかぼちゃは、多少水分が抜けて乾燥気味ではあるものの、腐敗しているわけではないので、そのまま通常通り調理して美味しくいただけます。

ワタの繊維や種の周囲の乾燥

かぼちゃの中心部にあるワタは、細い繊維が複雑に絡み合った構造をしています。

保存している間にワタの水分が抜けてくると、繊維の一本一本が白っぽく色褪せ、まるで細い糸くずや毛羽立ちのように見えてしまうことがあります。

薄暗いキッチンでパッと見ただけだと「白カビが生えてきた！」と勘違いしてしまいやすい部分です。

しかし、指で触ってみて乾燥してパサパサとしているだけであれば、それは単にワタの組織が脱水して縮んだだけの状態です。

カビの場合は触ると湿り気があって指にまとわりついたり、独特のツンとした臭いがしたりしますが、乾燥したワタからは不快なにおいはしません。

もちろん、ワタはもともと料理の際にスプーンで種ごと取り除いて捨てる部位ですので、スプーンで綺麗にくり抜いてしまい、下の黄色い果肉が無事であれば何の問題もなく料理に使えます。

皮の傷口を修復するコルク化

丸ごとのかぼちゃやカットかぼちゃの皮の表面に、茶色やベージュ色のカサブタのようなザラザラした斑点が広がっているのを見たことはないでしょうか。

見た目がゴツゴツしていて色もくすんでいるため、病気やカビによる変色だと心配される方がとても多い部分です。

実はこれ、植物が自分自身の傷を治すために作り出した「コルク層」と呼ばれる天然の防御壁です。

かぼちゃが畑で実を大きく育てている間、風で葉や茎が擦れたり、小石に当たったりして皮の表面に小さな傷がつくことがあります。

すると、傷口から細菌や雨水が侵入するのを防ぐために、かぼちゃ自らがコルクのような硬い組織を作り出して傷口を塞ぎます。

人間でいうところの「かさぶた」と同じ役割を果たしているわけです。

このコルク化した部分は少し硬くて包丁が通りにくいものの、中身の果肉には一切悪い影響を及ぼしていません。

皮ごと煮物にすると口当たりが少し悪くなることがあるため、気になる場合はピーラーや包丁でその部分の皮を薄く削ぎ落としてから調理すれば、まったく問題なく食べられます。

皮の茶色いザラザラしたかさぶたは、畑でついた傷を治すためにできた天然のコルク層です。中身の品質には影響がないため、硬さが気になる場合だけ包丁で薄く削れば安心して食べられます。

カビを防ぐ正しい下ごしらえと保存

かぼちゃをカビさせずに最後まで美味しく食べ切るためには、買ってきた直後のひと手間が運命を分けます。日頃から実践できる効果的な保存テクニックを順番に確認していきましょう。

カットかぼちゃのワタと種の除去

スーパーでカットされたかぼちゃを買ってきたら、何よりもまず最初に行ってほしいのが「ワタと種をすぐにスプーンで完全にくり抜くこと」です。

パックに入ったままの状態で何日も野菜室に放置してしまうのが、カビを発生させる一番の原因になります。

なぜワタと種を真っ先に取り除かなければならないのかというと、この部分がもっとも水分を多く含んでおり、かぼちゃの中で一番傷みやすい場所だからです。

金属製のカレースプーンなどを使って、種だけでなく、周りについているモロモロとしたワタの繊維まで削り取るように綺麗にこそげ落とすのがコツです。

黄色い果肉がツルリと露出するくらいまで丁寧に取り除くことで、カビが住み着く足がかりを根本から奪うことができます。

この作業をするかしないかで、冷蔵庫での日持ちが数日単位で劇的に変わってきます。

キッチンペーパーとラップの密封術

ワタと種を綺麗に取り除いたら、次に行うべき重要な工程が「水分のコントロール」です。

野菜から蒸発した水分がラップの内側に水滴となって溜まると、そこがカビの絶好の温床になってしまいます。

そこで役立つのが、清潔なキッチンペーパーです。

種をくり抜いたくぼみの部分に、小さく折りたたんだキッチンペーパーをすっぽりと詰め込みます。

その上から、かぼちゃ全体を空気が入らないように食品用ラップで隙間なくピッチリと包み込んでください。

こうすることで、かぼちゃからにじみ出てくる余分な湿気をペーパーがグングン吸収し、乾燥させすぎず湿気させすぎない絶妙な湿度環境をキープしてくれます。

もし冷蔵庫に数日間保存する場合は、2日か3日に一度ラップを開けてペーパーの湿り具合を確認し、湿っていたら新しいペーパーに取り替えて包み直すと、さらに長期間みずみずしさと安全性を保てます。

冷凍保存で長持ちさせる小分けテク

一度に使い切れない量のかぼちゃがある場合は、冷蔵庫で無理に長持ちさせようとせず、早めに冷凍保存へ切り替えるのがもっとも安全で賢い選択です。

冷凍庫のマイナス18度以下の環境であれば、カビの菌糸が伸びることも胞子が発芽することも完全にストップします。

冷凍保存を成功させる手順としては、まずワタと種を取り除いたあと、用途に合わせて使いやすい大きさにカットします。

煮物用なら一口大の乱切り、炒め物やスープ用なら5ミリ程度の薄切りにしておくと、調理の際に凍ったまま使えて非常に便利です。

切ったかぼちゃの表面に余分な水気がついていたら清潔な布巾で拭き取り、1回分ずつラップで平らに包んでから、冷凍用保存袋に入れて空気をしっかり抜いて密閉します。

小分けにするときは、鮮度を保つために密閉性の高いジッパー付き保存袋を活用して、霜がつかないようしっかり空気を押し出して封をするのが長持ちの秘訣です。

冷凍しておけば約1ヶ月間はカビの心配を一切せずに美味しく保存できますし、凍ったまま煮汁に放り込んで調理できるため、毎日の食事作りも格段に楽になります。

丸ごとかぼちゃの適切な保存環境

丸ごと1玉のかぼちゃをいただいたり、特売で安く買えたりしたときは、カットされた状態とは全く異なる保存ルールが適用されます。丸ごとならではの性質を活かした保管方法を見ていきましょう。

冷暗所での常温保存と風通しの確保

切っていない丸ごとのかぼちゃは、硬い皮という強固なバリアに守られているため、野菜の中でもトップクラスに日持ちがする優等生です。

丸ごとの状態であれば、冷蔵庫に入れる必要は全くなく、風通しの良い涼しい冷暗所で常温保存するのが基本となります。

適した温度はだいたい10度から15度前後で、直射日光が当たらず、湿気がこもらない場所が理想的です。

台所の床下収納や、日の当たらない玄関の隅、廊下などが置き場所として適しています。

保存する際は、かぼちゃを直接床や棚に置くのではなく、新聞紙を何枚か敷いた上に乗せておくのがおすすめです。

新聞紙が床からの冷えや適度な湿気を調整してくれるため、カビや傷みが発生しにくくなります。

この環境を維持できれば、丸ごとかぼちゃは2ヶ月から3ヶ月という長期間にわたって鮮度を保ち続けることが可能です。

ヘタの乾燥状態とカビの早期発見

丸ごとかぼちゃを長期間保存する上で、真っ先にチェックするべき急所が「ヘタ（果柄）」の部分です。

かぼちゃのヘタは、畑で収穫されたあとにゆっくりと乾燥が進んでいく部位ですが、ここが完全に乾ききっていないとカビの侵入経路になってしまいます。

スーパーなどで購入する際は、ヘタの切り口がコルクのようにカラカラに乾いており、ひび割れているような完熟したものを選ぶのが長持ちのコツです。

もしヘタの周りに湿り気味の黒い斑点があったり、白い綿毛のようなものがついていたりしたら、そこから内部へ腐敗が入り込もうとしているサインです。

丸ごと保存している間も、たまには手に取ってヘタの周辺にカビが生えてきていないか観察してあげてください。

もしヘタにカビを見つけたら、放置すると実全体が腐ってしまうため、すぐにその日のうちに包丁で割って中身を確認し、傷んだ部分を処理して早めに調理してしまいましょう。

夏場の高温多湿を避ける野菜室保存

丸ごとなら常温保存ができるとお伝えしましたが、日本の厳しい夏場だけは例外となります。

室温が25度や30度を超え、湿度も高くなる梅雨から夏にかけての時期は、さすがの丸ごとかぼちゃも耐えきれずに傷んでしまうことがあります。

部屋の中に涼しい場所が見当たらないような熱帯夜が続く季節は、丸ごとであっても冷蔵庫の野菜室へ避難させるのが賢明な判断です。

野菜室に入れる際は、冷気の直撃によってかぼちゃが冷えすぎたり乾燥したりするのを防ぐため、新聞紙で1玉全体をすっぽりと包み込みます。

その上でポリ袋に入れ、袋の口はきつく縛らずに軽く折る程度にして野菜室へ入れます。

冷えすぎる場所（通常の冷蔵室など）に長期間入れておくと、「低温障害」を起こして果肉が水っぽくなったり変色したりすることがあるため、比較的温度が高めに設定されている野菜室を選ぶのが重要なポイントです。

状態	適した保存場所	保存の目安期間	長持ちさせるコツ
丸ごと（常温）	風通しの良い冷暗所（10〜15℃）	約2〜3ヶ月	新聞紙を敷き、ヘタを上にして置く
カット（冷蔵）	冷蔵庫の野菜室	約4〜5日	種とワタを取りペーパーとラップで密閉
カット（冷凍）	冷凍庫（-18℃以下）	約1ヶ月	使いやすい大きさに切り小分け密封

調理器具とキッチンの衛生管理

かぼちゃをカビから守るためには、食材そのものの扱いだけでなく、触れる包丁やまな板といった調理器具の衛生状態にも目を向ける必要があります。カビの胞子を余計に広げないための基本を押さえましょう。

包丁やまな板からの二次汚染防止

かぼちゃを切り分けるとき、私たちが思っている以上にカビの胞子や雑菌を包丁で運んでしまっていることがあります。

もしカビが生えているかぼちゃの一部を包丁で切り落としたとしたら、その刃には目に見えない無数のカビの胞子が付着しています。

その包丁を洗わずにそのまま別の野菜や、かぼちゃの綺麗な断面に当ててしまうと、自らの手で菌を新鮮な部分へ塗り広げる「二次汚染」を引き起こしてしまいます。

傷んだ部分を処理したあとは、必ず一度調理の手を止め、包丁とまな板を台所用洗剤で丁寧に洗い流してください。

木製のまな板は刃当たりが優しくて切りやすい反面、包丁の傷の奥に菌が入り込みやすいため、傷んだ野菜を処理する際はプラスチック製のものを使うか、使い捨てのまな板シートを敷くなどの工夫が有効です。

アルコール除菌スプレーの有効活用

日頃のキッチンの衛生管理として、とても手軽で頼りになるのが食品にかかっても安心なアルコール除菌剤です。

かぼちゃの下ごしらえを始める前に、清潔に洗って乾燥させた包丁の刃やまな板の表面に、サッとひと吹きスプレーしておくだけで、器具由来の雑菌の付着を大幅に減らせます。

また、かぼちゃを保存する冷蔵庫の野菜室の引き出しも、定期的な拭き掃除が欠かせません。

野菜室の底には、土埃や野菜くずと一緒にカビの胞子が落ちて溜まりやすいため、野菜を取り出したタイミングでアルコールを吹きかけたキッチンペーパーでサッと拭き取っておくと、庫内全体のカビ発生率をぐっと下げられます。

下ごしらえの現場では、手軽に菌をリセットできる食品添加物原料のアルコール除菌スプレーを手の届く場所に常備しておくと、毎日の台所仕事がとても衛生的で安心になります。

手洗いの徹底と清潔な布巾の使用

どんなに道具を消毒しても、作業する自分の手や、水気を拭き取る布巾が汚れていては台無しになってしまいます。

野菜に触れる前には、ハンドソープを使って指の間や爪の先までしっかり泡立てて洗い、清潔なタオルで手を拭いてから作業に入りましょう。

また、かぼちゃの水気を拭き取る際に使い古した台拭きなどを使ってしまうと、布巾に潜んでいた雑菌が一気にかぼちゃの切り口へ移ってしまいます。

食材に直接触れる水分拭き取りには、使い捨てできる清潔なキッチンペーパーや、煮沸消毒された清潔な布巾を使うことを徹底してください。

こうしたちょっとした衛生習慣の積み重ねが、野菜の持ちを良くし、食中毒の不安から家族を守る確実な防壁となってくれます。

かぼちゃのカビに関するよくある質問（FAQ）

Q1. かぼちゃの種だけに白カビが生えている場合、実は食べられますか？

A. 種やワタだけに白カビが初期段階で少し生えている程度で、果肉が硬く締まっており異臭が全くなければ、種とワタを深めにスプーンでごっそりくり抜き、周囲の果肉も厚めに削り落とすことで食べられるケースはあります。ただし、ワタ全体にカビがびっしり回っている場合は、目に見えない菌糸が果肉深くまで侵入している恐れがあるため、無理をせず廃棄することをおすすめします。

Q2. カビが生えたかぼちゃを電子レンジでしっかり加熱すれば大丈夫ですか？

A. 電子レンジの加熱では安全とは言い切れません。カビの生きた細胞自体は熱で死滅させることができますが、カビが繁殖する過程で産生されたカビ毒は非常に熱に強く、電子レンジの熱や長時間の煮沸でも分解されずに残ってしまいます。毒素が残った状態のものを口にすると食中毒を引き起こす危険があるため、加熱を過信しないことが大切です。

Q3. 切ったかぼちゃの表面が白く粉を吹いていますが、これはカビですか？

A. ふわふわとした毛羽立ちがなく、表面に薄く白く張り付いているような粉であれば、かぼちゃに含まれるデンプンが乾燥して結晶化したものです。カビではなく自然な栄養成分の結晶ですので、洗い流すかそのまま通常通り加熱調理して美味しく召し上がっていただけます。

Q4. 冷蔵庫の野菜室に入れていたのに3日でカビが生えてしまった原因は何ですか？

A. 一番の原因は、カットかぼちゃの種とワタをつけたまま保存していたこと、そしてラップの内側に結露した水分が溜まっていたことが考えられます。水分を多く含むワタは非常にカビが生えやすいため、購入後すぐにスプーンで綺麗にくり抜き、キッチンペーパーを当ててからラップで密閉することで発生を大幅に抑えられます。