プリンを冷凍するとまずいと感じる原因｜カスタードとゼラチン系の違いとリメイク術

賞味期限が迫ったプリンを見つめながら、「とりあえず冷凍庫に入れておけば長持ちするかも」と考えた経験はありませんか。

後日楽しみにスプーンを入れた瞬間、なめらかだったはずの生地から水分がじゅわっと染み出し、口に運ぶと高野豆腐のようなパサパサ感に思わず固まってしまいました。

実は、市販や手作りのプリンを何も考えずに冷凍して自然解凍すると、食感も風味も大きく損なわれて「まずい」と感じてしまう明確な仕組みが存在します。

ですが、プリンの原料や凝固のタイプを見極めて、凍らせ方や解凍のタイミングを少し工夫するだけで、まるで濃厚なアイスケーキのような絶品スイーツへ生まれ変わらせることも可能です。

この記事では、冷凍による食感崩れのメカニズムから、失敗せずに楽しむ冷凍保存のテクニック、余ったときの美味しいアレンジ術まで余すところなくお話ししていきます。

プリンを冷凍するとまずいと感じる主な原因

普段冷蔵庫で冷やして食べているプリンは、なめらかな舌触りと程よい弾力が最大の魅力ですよね。ところが冷凍して解凍する工程を経ると、その魅力が一気に失われてしまうことがあります。なぜあのような残念な食感や味の変化が起きてしまうのか、物理的な視点からその理由を解き明かしていきます。

解凍時に水分が抜けてすが入る現象

冷凍したプリンを解凍したときに最もショックを受けるのが、生地全体に無数の細かい穴が開き、スポンジのようになってしまう「すが入る」という状態です。

卵と牛乳をベースにしたカスタードプリンは、卵のたんぱく質が熱によってゆるやかに固まり、その網目構造の中に水分や乳脂肪分を抱え込むことで、あのぷるんとした絶妙な柔らかさを保っています。

ところがプリンを家庭用の冷凍庫に入れると、水分がゆっくりと凍り始め、氷の結晶が周囲のたんぱく質を押し広げながら大きく成長してしまうのです。

その後、室温や冷蔵庫で解凍されると、大きく膨らんだ氷の結晶が溶けて外へ流れ出します。これを食品科学の世界では「離水（りすい）」と呼びます。

水分が抜けてしまったあとの生地には氷の結晶があった場所がそのまま空洞として残り、蜂の巣やすだれのような隙間だらけの状態になってしまいます。

結果として、本来のなめらかさとは程遠い、スプーンで押すと水がじゅわっと滲み出るスカスカのプリンが出来上がってしまうというわけです。

舌触りが高野豆腐のようにパサつく理由

すが入ったプリンを口に入れたときに感じる違和感は、水っぽさだけではありません。繊維が固まったような、モサモサ・パサパサとした不快な舌触りに驚く方も多いはずです。

この食感は、水分を失った卵のたんぱく質が過剰に凝縮し、硬く固まってしまうことによって引き起こされます。わかりやすく例えるなら、凍らせた豆腐を解凍して作る高野豆腐と全く同じ原理です。

たんぱく質はいったん水分を手放して縮んでしまうと、後から水分を吸収して元のなめらかなゲル状に戻ることができません。不可逆的な変化を起こしているためです。

口の中でとろける感覚を楽しむはずのお菓子が、噛んでも噛んでもペースト状にならず、パサついた破片として舌に残ってしまうため、脳が「まずい」と強烈に判断してしまいます。

カスタードプリンを完全に解凍してしまうと、たんぱく質の収縮によって分離した水分が二度と戻らないため、元のぷるぷる食感を復元することは不可能です。

卵と乳脂肪分の分離による風味の低下

食感の劣化に加えて、風味そのものがぼやけて油っぽく感じられたり、甘みを感じにくくなったりするのも冷凍プリンの特徴です。

プリンの美味しさは、牛乳や生クリームに含まれる微細な乳脂肪分と卵黄のレシチンが綺麗に混ざり合う「乳化」というバランスの上に成り立っています。

しかし氷の結晶が内部で成長すると、この絶妙な乳化バランスが崩壊し、脂肪分と水分がばらばらに分離してしまいます。

解凍されたプリンを食べると、舌の上に妙な油脂感だけが油膜のように残り、卵やバニラの芳醇な香りは揮発しにくくなってしまうのです。

さらに、分離して流れ出た水分の中に砂糖の甘み成分が溶け出してしまうため、本体は味が抜けてぼんやりとし、周囲の水たまりだけが無駄に甘いという非常にバランスの悪い状態に陥ります。

カラメルシロップが水っぽく薄まる問題

プリンの底に敷かれているほろ苦いカラメルソースも、冷凍と解凍によって大きなダメージを受ける部分の1つです。

本来のカラメルソースは、砂糖を香ばしく焦がして適度なとろみを持たせてあり、プリン本体のコクのある甘みと引き立て合うように作られています。

ところが本体から大量の水分が離水してくると、その水分が底のカラメルソースに容赦なく合流してしまいます。

その結果、とろみのあった濃厚なカラメルは水で薄めたシロップのようにシャバシャバになり、苦味もコクも薄れて締まりのない味になってしまうのです。

容器をひっくり返してお皿に出したとき、黒蜜のような美しいソースではなく、薄茶色の濁った液体が皿一面に広がってしまうのはこれが原因です。

プリンの種類によって異なる冷凍の向き不向き

ひと口にプリンと言っても、実はスーパーやコンビニ、洋菓子店に並んでいる商品には製法や固め方の異なるいくつかのグループが存在します。

原材料表示をチェックしてみると、凍らせても美味しく食べられるものと、絶対に普通解凍してはいけないものとの境界線が見えてきます。

蒸して固めるカスタードプリンの冷凍適性

卵の凝固力を利用して蒸気やオーブンでじっくり火を通す昔ながらのカスタードプリンは、冷凍には最もデリケートなタイプです。

原材料欄の最初の方に「卵、牛乳、砂糖」とシンプルに書かれている焼きプリンやクラシックプリンがこれに該当します。

このタイプは先ほど解説した通り、凍結によってたんぱく質の組織が壊れやすいため、常温や冷蔵庫で完全解凍すると確実にすが入ってしまいます。

ただし、完全解凍を避けて「凍ったまま」または「半解凍のシャーベット状」で食べるのであれば、濃厚なカスタードアイスのような独特の美味しさを楽しむことができます。

カスタードプリンを冷凍する場合は、解凍して元に戻そうとせず、最初から冷菓として味わうスタンスを取ることが大切です。

ゼラチンや寒天で固めたケミカルプリンの特徴

いわゆる「プッチン」として有名な3連パックのプリンや、常温保存できる手頃な価格帯のプリンは、卵の力ではなくゼラチンやりんご抽出物（ペクチン）、寒天などのゲル化剤を使って冷やし固められています。

これらのプリンはカスタードプリンとは構造が異なり、たんぱく質が熱で変性した網目ではなく、植物性多糖類やゼラチンのネットワークで水分を抱え込んでいます。

そのため、冷凍庫に入れてもカスタードプリンほど極端にボソボソの高野豆腐状態にはなりにくいという特徴があります。

特にゼラチンを多く含むものは、凍らせるとシャリシャリとしつつも適度にもっちりとした歯ごたえが残り、アイスキャンディー感覚で手軽に楽しむことができます。

冷凍への耐性という点で見れば、本格的な焼きプリンよりもゲル化剤で作られたプリンの方が圧倒的に扱いやすいと言えるでしょう。

プリンの分類	主な凝固成分	完全解凍時の状態	冷凍おすすめ度
カスタード・焼きプリン	全卵・卵黄の熱凝固	すが入ってパサパサ（離水大）	△（半解凍なら◎）
プッチン系プリン	寒天・増粘多糖類	やや水分が出るが形状維持	◯（アイス風に最適）
なめらか・とろける系	生クリーム・ゼラチン・卵黄	液状化してドロドロになる	◎（凍ったまま食べると絶品）

生クリーム主体のとろける系プリンの変貌

近年コンビニや専門店で大人気となっている「とろけるプリン」や「なめらかプリン」は、卵白を使わずに卵黄のみを使用し、牛乳の代わりにたっぷりの生クリームを配合しているのが特徴です。

このとろける系プリンは、乳脂肪分が非常に高いため、冷凍庫に入れてもカチカチの氷の塊になりにくく、クリーミーさを保ったまま凍ってくれます。

氷の結晶による細胞破壊が脂肪分のクッションによって和らげられるため、完全冷凍してもスプーンがすんなり入る絶妙な硬さに仕上がります。

凍らせた状態のなめらかプリンは、まるでイタリア伝統菓子のセミフレッドや高級アイスクリームのような濃厚な口当たりになり、冷凍との相性は抜群です。

ただし、これも完全に温まって常温に戻ってしまうと、ゲル化構造が弱いため液状のクリームに戻ってしまい、プリンとしての形を保てなくなるので注意してください。

冷凍プリンを美味しく食べる解凍と保存の手順

プリンの冷凍は「元の状態に戻すための保存」ではなく、「新しいアイスデザートに仕立てる調理」と捉えるのが成功への近道です。

家庭の冷蔵庫環境でできる限り品質を落とさず、極上の半解凍アイスプリンに仕上げる具体的な手順を解説します。

急速冷凍で大きな氷の結晶を防ぐ工夫

プリンを冷凍するときに最も避けたいのは、凍結に時間がかかりすぎて内部に巨大な氷の結晶が育ってしまうことです。結晶が小さければ小さいほど、組織の破壊を最小限に食い止められます。

そこで役立つのが、熱伝導率の極めて高いアルミホイルや金属製トレーを活用した急速冷凍テクニックです。

プリンカップの底や側面をアルミホイルで隙間なく包み込み、冷凍庫内にあらかじめ冷やしておいたステンレスやアルミのバットの上にのせて凍らせます。

こうすることで冷気が一気にプリンの中心部まで伝わり、結晶が大きく育つ前にすばやく凍結ゾーンを通過させることができます。

さらに庫内の温度変化を抑えるため、アルミ素材の急速冷凍トレーを活用しながら、開閉頻度の少ない冷凍室の奥側へ配置するのが理想的です。

カップの周りをアルミホイルでぴったり覆うだけで、通常よりも早く芯まで冷気が到達し、きめ細かなアイス状に凍らせることができます。

乾燥と冷凍焼けを防ぐ密閉ラップの巻き方

市販のプリン容器のフタは、冷蔵保存を前提とした薄いアルミフィルムやプラスチックフィルムで圧着されているだけの場合がほとんどです。

この簡易包装のまま冷凍庫に長期間放置してしまうと、フタの隙間から庫内の乾燥した空気が入り込み、プリンの水分が蒸発して表面が干からびる「冷凍焼け」を引き起こします。

冷凍焼けを起こしたプリンは、表面が黄色く変色してカチカチになり、油が酸化したような古い臭いがついてとても食べられたものではありません。

これを防ぐためには、カップの上からさらにラップを隙間なく二重に巻き付け、空気が触れないようにピッチリと密着させることが大切です。

その上で、フリーザーバッグなどのチャック付き保存袋に入れ、中の空気をしっかり抜いて密閉してから冷凍室に収めるようにしてください。

美味しく味わうための半解凍時間の見極め

冷凍したプリンを美味しくいただくための黄金ルールは、「冷蔵庫に移して少しだけ緩める半解凍」でスプーンを入れることです。

室温で急激に解凍すると、外側だけが溶けて水が滴り、中心部だけが凍ったムラのある状態になって台無しになってしまいます。

食べる約30分から1時間前に冷凍庫から出し、冷蔵室へと移動させてゆっくりと外気温になじませていきましょう。

スプーンを差し込んだときに、シャリッとした小気味よい抵抗感がありつつ、舌の上に乗せると体温ですっと溶けてカスタードのコクが広がる瞬間がベストタイミングです。

指でカップの側面を軽く押してみて、中央がほんのり弾力を取り戻したあたりが、極上のシャリとろ食感を楽しめるサインになります。

まずい冷凍プリンを極上スイーツに変える活用法

もしも知識がないままプリンを冷凍し、解凍に失敗して水分が抜け、ボソボソになってしまったとしても諦めてゴミ箱に捨てる必要は全くありません。

料理やデザートのベース素材として熱を加えたり、撹拌したりすることで、驚くほど贅沢な一品へ再生させることができます。

フレンチトーストのアパレイユに混ぜる技

すが入ってしまったプリンの救済策として、最も簡単で劇的な効果を発揮するのがフレンチトーストの卵液（アパレイユ）への変身です。

カスタードプリンの原材料は、基本的に「卵・牛乳・砂糖」ですから、フレンチトーストの浸し液と完全に一致しています。

分離してしまった水分もカラメルソースもすべて一緒にボウルにあけ、泡立て器やフォークを使って細かく崩しながら牛乳を大さじ2〜3杯足してよく混ぜ合わせます。

パサついたプリンの破片が混ざっていても、食パンに染み込ませてフライパンでじっくり焼き上げれば、熱によってパンと一体化し、全く気にならなくなります。

カラメルの香ばしい苦味がアクセントとなり、まるでおしゃれなカフェで食べるような奥深いコクのある極上フレンチトーストが短時間で完成します。

余分な砂糖や卵を用意する必要がなく、ボウルひとつでパンを浸す液が作れるため、忙しい朝の朝食作りにもぴったりな裏技です。

ミキサーで砕いて作る濃厚ミルクセーキ

舌触りが悪くなってしまった固形物を、機械の力でなめらかに粉砕してしまうのも賢いアプローチです。

解凍したプリン（または半解凍の硬いプリン）をスプーンですくい、牛乳100mlから150mlと一緒にミキサーやブレンダーに投入します。

お好みでバニラエッセンスを数滴垂らしたり、氷を1〜2個加えたりして数十秒間しっかり撹拌してみてください。

ボソボソしていたたんぱく質の塊が見事に細かく乳化され、喫茶店のメニューにあるような昔懐かしい濃厚ミルクセーキへと生まれ変わります。

底に溜まっていたカラメルも全体に均一に混ざり合い、ほんのりビターで上品なキャラメル風味の特製ドリンクとして最後の一滴まで美味しく飲み干せます。

食パンに乗せてこんがり焼くプリントースト

水っぽくなってしまったプリンを、トースターの強い熱で水分を飛ばしながら焼きプリンクリームパン風に仕上げるアレンジも大人気です。

食パンの表面にスプーンの背を使って軽くくぼみを作り、その中央に崩した冷凍プリンをたっぷりと乗せます。

このとき、プリンがパンの縁から流れ落ちないように土台を作るのが失敗しないためのポイントになります。

そのままオーブントースターに入れ、表面にこんがりとしたきつね色の焼き色がつくまで3〜5分ほどしっかり加熱してください。

水分が程よく蒸発し、プリンの表面がカスタードクリームのようにとろりと温まり、サクサクのトーストとの食感のコントラストがたまらない絶品おやつになります。

仕上げにシナモンパウダーを振りかけたり、有塩バターをひとかけ乗せたりすると、塩気が甘みを引き締めてさらにリッチな味わいを楽しめます。

手作りパウンドケーキの生地に練り込む方法

お菓子作りが好きな方なら、焼き菓子の生地に水分と甘み、油脂分を補うリッチな副材料として活用する道もおすすめです。

パウンドケーキやマフィンを作るとき、バターと砂糖を練り合わせたボウルの中に、室温に戻してよくほぐした失敗プリンを投入します。

小麦粉やベーキングパウダーと一緒にしっかり混ぜ合わせてオーブンで焼き上げれば、プリンの卵と乳脂肪分が生地全体に行き渡り、驚くほどしっとりとした口当たりに焼き上がります。

プリン自体の食感が完全に生地の中へ溶け込んでしまうため、「す」が入っていたことなど影も形も残りません。

ほんのりと漂うバニラとカラメルの香ばしさが焼き菓子特有の風味を引き立て、失敗したプリンから作ったとは誰も気づかない本格的な仕上がりになります。

市販の人気プリンを凍らせて検証した結果

スーパーやコンビニのスイーツコーナーで見かける定番プリンたちは、実際に冷凍するとどんな食感に変化するのでしょうか。

店頭でよく見かける代表的な人気商品をピックアップし、凍らせたときの仕上がりや美味しさの違いを比較してみました。

グリコのプッチンプリンはアイスバー感覚

誰もが知っている国民的おやつであるグリコのプッチンプリンは、冷凍デザートのベースとして非常に優秀なポテンシャルを持っています。

容器のフタを開けて真ん中に木製のアイス用スティックをまっすぐ差し込み、そのままカップごと冷凍庫で一晩凍らせてみてください。

凍ったあとにカップの底のツマミを「プッチン」と折ると、まるで市販のアイスキャンディーのように綺麗な円錐形のプリンアイスバーがツルンと抜け出てきます。

寒天などで固められているため結晶化によるパサつきが起きず、シャクシャクとした軽やかな歯ごたえとミルキーな甘さが口いっぱいに広がります。

片手で手軽に食べられるため、暑い季節のお子さんのおやつや、お風呂上がりのちょっとしたデザートとして文句なしの完成度を誇ります。

森永の焼きプリンはシャリとろ食感

表面に香ばしい焼き目がつけられた森永の焼きプリンは、本格的なカスタードタイプでありながら、半解凍で化ける代表格です。

カチカチに凍らせた状態から冷蔵庫で40分ほど置き、表面の焼き目部分にスプーンを入れると、スッと刃が入る絶妙な柔らかさに到達します。

表面の香ばしいベイクド感と、中心部の凍ったカスタード生地のシャリッとした涼やかさ、そして底からじんわり溶け出すカラメルの苦味が三位一体となって押し寄せてきます。

完全に解凍してしまうとすが入って台無しになりますが、この半解凍状態のタイミングさえ外さなければ、街のレストランで出てくるカタラーナのような高級感漂うデザートに変貌します。

セブンプレミアムの直火焼きプリンの変化

コンビニスイーツとして定番のセブンプレミアム直火焼きプリンは、卵のコクがしっかりと感じられる濃厚な仕立てが魅力の商品です。

これを冷凍すると、卵黄の比率が高いため凍結スピードが緩やかになり、きめ細かいみっしりとした密度の高いアイスケーキのような質感に仕上がります。

凍ったまま薄くスライスしてお皿に並べ、上からほんの少し苦味の効いたブラックコーヒーをたらしてアフォガート風にするのも贅沢な大人の食べ方です。

口の中の温度でゆっくりと溶けていく過程で、濃厚な卵の香りが鼻へ抜け、通常の状態よりも甘さが引き締まって感じられるのが非常に好印象でした。

パステルのなめらかプリンは極上カタラーナ風

元祖とろけるプリンとして名高いパステルのなめらかプリンは、生クリームと卵黄を贅沢に使ったリッチな構成が特徴です。

このプリンを冷凍庫でしっかりと凍らせると、他のプリンとは明らかに一線を画す、圧倒的になめらかなフローズンデザートが誕生します。

水分が少ないためガリガリとした氷っぽさが一切現れず、スプーンですくった感触はまるで上質なイタリアンジェラートそのものです。

表面にグラニュー糖を薄く振りかけ、カセットガス用キッチントーチバーナーなどでサッと炙ってキャラメリゼを施せば、家庭で本格的なクレームブリュレやカタラーナの味を完璧に再現できます。

ちょっと贅沢をしたい特別な夜のデザートとして、ぜひ一度試してみてほしい素晴らしい仕上がりになります。

失敗しないプリンの冷凍保存における注意点

プリンを美味しくフローズンデザート化するためには、日頃の保存管理や衛生面での配慮も欠かせません。

家庭用の冷蔵庫や冷凍庫特有の落とし穴を把握し、安全かつ風味を損なわずに楽しむための重要ポイントを確認しておきましょう。

ガラス容器入りプリンの破損リスク

洋菓子店やデパ地下のこだわりプリンに多いのが、重厚感のあるおしゃれなガラス瓶や陶器のカップに入った商品です。

見た目が可愛らしいのでそのまま冷凍庫に入れたくなりますが、ガラス瓶入りのプリンを冷凍するのは絶対に避けてください。

水は氷へと状態変化するときに体積が約9％膨張するという物理的な性質を持っています。

密封された硬いガラス容器の中で中身が膨張すると、内側から凄まじい圧力がかかり、容器が粉々に割れてしまう危険性があります。

庫内でガラスが飛散すると他の食品を汚染するだけでなく、後片付けの際に思わぬ怪我をする恐れがあるため大変危険です。

もし陶器やガラス容器の高級プリンを凍らせたい場合は、必ず冷凍対応のプラスチック製保存容器やシリコンカップへ中身をスプーンで移し替えてから冷凍室に入れましょう。

ガラス瓶に入ったプリンをそのまま凍らせると、水分の体積膨張によって瓶が破裂する事故が起こるため大変危険です。必ず冷凍対応の容器に移し替えてください。

一度解凍したプリンの再冷凍がNGな理由

「一度解凍してみたけれど、やっぱり食べきれないからもう一度冷凍庫へ戻そう」と考えるのは絶対に禁物です。

いちど解凍されたプリンは、先ほど解説した通り組織が破壊されて水分が外へあふれ出し、雑菌が繁殖しやすい絶好の環境になっています。

その状態から再び凍らせても、残った水分がさらに粗大で不規則な氷の塊を形成し、もはや食べ物とは呼べないほどグチャグチャに崩れてしまいます。

風味の劣化はもちろんのこと、衛生管理の観点からも食中毒のリスクが高まるため、再冷凍は一切おすすめできません。

冷凍庫から取り出したプリンは、その日のうちに食べ切るか、加熱調理のアレンジレシピを使って一度に使い切るように徹底してください。

冷凍庫内での保存期間と劣化の目安

「凍らせてあるから半永久的に日持ちするはず」と過信して、冷凍庫の奥深くに何ヶ月も眠らせてしまうケースをよく耳にします。

確かに微生物の活動は抑えられますが、家庭用冷凍庫はドアの開閉による温度変化が激しく、徐々に食品の乾燥と酸化が進んでいきます。

プリンを美味しく食べられる冷凍保存期間の目安は、しっかりとラップと密閉袋で保護した状態で約2週間から最長でも1ヶ月程度です。

2週間を過ぎると、表面から水分が抜けて縮み始め、冷凍庫特有の霜や他の食品の臭いが移って品質が目に見えて落ちてしまいます。

保存袋の表面に油性ペンで冷凍した日付を大きくメモしておき、美味しさが保たれている新鮮なうちに味わう習慣をつけましょう。

プリンの冷凍に関するよくある質問（FAQ）

Q1. 賞味期限が切れてしまったプリンを冷凍すれば安全に食べられますか？

A. 賞味期限が切れてしまったあとのプリンを冷凍するのはおすすめできません。冷凍はあくまで「現在の鮮度を保つ」ための手段であり、すでに繁殖してしまった細菌を死滅させたり、劣化を元に戻したりする魔法の技術ではないためです。美味しく安全に楽しむためにも、必ずパッケージに記載された期限内の新鮮なうちに冷凍庫へ入れるようにしてください。

Q2. 電子レンジを使って手早く解凍しても大丈夫でしょうか？

A. 電子レンジによる急速解凍は絶対に避けてください。プリンに含まれる水分が急激に沸騰し、たんぱく質が激しく熱凝固を起こしてドロドロのスクランブルエッグ状態になってしまいます。どうしても早く食べたい場合でも電子レンジには頼らず、室温に15分ほど置くか、冷蔵室へ移動させて自然な温度変化でゆっくり緩めるのが失敗を防ぐ鉄則です。

Q3. 手作りの焼きプリンも市販品と同じように冷凍できますか？

A. 手作りのカスタードプリンも同様に冷凍可能ですが、市販品よりも添加物や安定剤が入っていない分、すが入る現象がより顕著に現れやすい傾向があります。そのため手作りプリンを冷凍する場合は、完全に解凍して食べるのではなく、最初から「アイスデザート」として凍ったまま削って食べるか、解凍後にフレンチトースト液としてリメイクすることを前提にしておくのが安心かなと思います。

Q4. 冷凍するとプリンの甘みやカロリーは変化しますか？

A. プリン自体の成分や総カロリーが冷凍によって変化することはありません。ただし、人間の舌にある味覚センサーは温度が低くなると甘みを感じにくくなる性質を持っています。そのため、凍った状態のプリンを食べると普段よりも甘さが控えめでスッキリとした印象を受けますが、摂取している糖分やカロリーの量は冷蔵時と全く同じですので食べ過ぎには気をつけてくださいね。

まとめ

プリンを冷凍して普通に解凍すると、卵のたんぱく質が縮んで水分が抜け出し、すが入って高野豆腐のようなパサパサ食感になってしまいます。

この失敗を避けて美味しく楽しむためのポイントを振り返ってみましょう。

• 完全解凍は避け、シャリッとした食感が残る半解凍でアイスとして食べる
• プッチン系やとろける生クリーム系など、ゲル化剤や脂肪分の多いプリンを選ぶ
• 急速冷凍を活用し、ラップと保存袋で二重密閉して乾燥と冷凍焼けを防ぐ
• もし解凍に失敗してボソボソになっても、フレンチトーストやトーストにリメイクして救済する

冷蔵庫で賞味期限が迫ったプリンを見つけたときは、「元のプリンに戻す」のではなく「新しいひんやりスイーツを作る」という気持ちで冷凍庫を活用してみてくださいね。