料理・グルメ

おせち料理、関東と関西の違いは何?おせち料理の由来とは?

投稿日:

osechi2

おせち料理といえば、その家庭ならでは特色があるものですね。

最近では作らなくなったご家庭も多くなりましたが、食べない家庭はあまりなく、販売されているものを購入することが増えてきているのがおせち料理。

おせちおせちっていうけど何をもっておせちというのでしょうか?

そこでそもそもおせち料理とはなんなのか?そしておせち料理の由来とは?またおせち料理は関東と関西では何が違うのかについて紹介します。

おせち料理とは


おせち料理というと重箱に入った煮物や酢の物で、お正月に食べるものというイメージがありますよね。

おせちっていうとこれだよという方がいますが、実は違います。

本来おせち料理というのは、お正月期間中にいただく食事すべてを指すのです。

お正月といえばおとそがあって、お雑煮があって、そしていわゆるおせち料理があるのが元旦の朝の様子ではないかと思いますが、この状況そのものがおせち料理だったりということになります。

ということはひとり暮らしの方なんかで多いのが、元旦の朝ご飯がカップ麺だったという方は、それがその人方にとってその年のおせち料理ということが言えるわけです。

でもカップ麺などをおせち料理だとしないために今では、重箱に入ったお正月用の料理のみをおせち料理と称するようになっているのが現状ですね。

最近では、核家族化ということもあり、おせち料理も一段お重のみの物も人気となっています。

スポンサードリンク

しかし、本来お正月料理を重箱に詰めるのは、めでたさを積み重ねるというゲン担ぎから来ている風習なので、一段ではなく重ねたものを用意したいですね。

おせち料理の由来


おせち料理は作る時代から買う時代へとかなりシフトしてきていますが、お正月には欠かせないものであることには変わりません。

そんなおせち料理の由来ですが、もともとは主婦の方がお正月くらいは炊事に追われることがなく、のんびりと過ごせるようにというところから生まれたものだという説があります。

だからおせち料理は日持ちする煮物や酢の物、それに乾物が主流になっているといわれています。

また、台所にいらっしゃる火の神様を起こさないようにするために、お正月中は火を使わないという考えからきているという説もあります。

おせち料理 関東と関西


おせち料理は基本的に三つ肴や口取りとも呼ばれる祝い肴三種がメインということになります。

煮物・酢の物・焼き物となる訳ですが、地域によって中身は異なります。

関東と関西の違いを紹介しますと、関東では数の子・田作り・黒豆を祝い肴三種に挙げる方が多いかと思います。

しかし関西では黒豆よりたたきごぼうが重要だったりなんかもします。
とは言え、関西にはやはり本場丹波の黒豆があります。
これは外せないということで、数の子・田作り・たたきごぼう・黒豆の祝い肴四種が定番だったりするご家庭が多いです。

関東では田作りと呼ばれるちっちゃなカタクチイワシの炒り煮ですが、関西では「ごまめ」と言いますしね。

また、睨み鯛と呼ばれる鯛の塩焼きが一際目立っているのも関西のおせち料理の大きな特徴といえるでしょう。

あの鯛は、ずっとお正月の間に睨みつけていてもらうのが役割で、食べちゃいけないんですよね。

スポンサードリンク

-料理・グルメ
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

kani

美味しい毛蟹・タラバ蟹・ズワイ蟹の選び方と湯がき方

美味しい毛蟹・タラバ蟹・ズワイ蟹を選んで購入したいですよね。 蟹は高級な食材ですから、そうそう頻繁に購入できるって方は少ないでしょう。だからこそ、購入する際には質のよいものを選んで購入したいですよね。 …

zakoku2

雑穀米のカロリーは低くない?血糖値を下げ、子供にも良いの?

雑穀米は普通の白米と比べると、色々な栄養成分が含まれているということで注目されています。 イメージ的にはカロリーも低そうですが、実際はどうなんでしょうか? そこで、雑穀米のカロリーについて紹介します。 …

yuderu

そばを茹でる時にお湯が噴きこぼれずに茹でる方法

そばを茹でる時、茹でている間に、薬味の用意や、そばつゆの用意に追われていてつい、うっかりそばを茹でているお湯を噴きこぼして、後片付けの作業にうんざりしてる方はいませんか? いつも、そばを茹でる時に、お …

osechi

おせち料理は新年を祝うだけではない 料理にはそれぞれ意味がある

おせち料理はお正月の食卓には欠かせないものですね。 お正月におせち料理を食べるのには新年を祝うということもありますが、それだけではありません。 また、おせち料理に使われる代表的な食材にはそれぞれ使われ …

chiken2

クリスマスにフライドチキンを食べよう!今年はどこのを買う?

クリスマスと聞くとフライドチキンとこたえる方も多いくらい浸透していますね。 クリスマスと言うと、家族でワイワイと賑やかに過ごすと言う人も多いのではないでしょうか。 特に子どもが小さい場合には、家でチキ …